Tết Nguyên Đán đang cận kề đến rồi, các mẹ đã chuẩn bị sẵn gói bánh chưng chưa nhỉ? Ngoài gói bánh chưng bằng lá rong bạn có thể học cách gói bánh chưng bằng lá chuối nữa nhé. Phương pháp không khó mà cũng tương tự với gói bằng lá rong.
Nguyên liệu gói bánh chưng: (4 cái)
+ 1 kg gạo nếp
+ 400 gr đỗ xanh
+ 500 gr thịt ba chỉ
+ Một bó lá chuối.
+ Một bó lá nếp (lá dứa)
Cách gói bánh chưng bằng lá chuối:
1. chuẩn bị sẵn nguyên liệu
– Đầu tiên, xắt nhỏ lá nếp, cho vào máy xay sinh tố xay, lọc lấy nước cốt, trộn với nước thường và một chút muối để ngâm gạo. Ngâm trong vòng 8 tiếng. Với thủ thuật này gạo sẽ rất thơm và xanh.
– Đỗ xanh cũng ngâm trong vòng 8 tiếng.
– Thịt ướp mắm muối hạt tiêu, hành.
– Lá chuối lau sạch.
– Sau khi đủ thời gian ngâm gạo, đỗ thì đổ ra cái rá cho ráo nước.
2. Gói bánh chưng bằng lá chuối:
Cách gói cũng giản đơn, cắt bốn miếng lá chuối bằng với độ rộng của khuôn rồi đặt lần lượt lên nhau. Sau đó, cắt hai miếng lá chuối có độ rộng bằng với chiều cao của khuôn, đặt hai lá này sát với mép khuôn.
Rồi cứ thế một lớp gạo, một lớp đỗ, một lớp thịt và vài miếng hành cho thơm bánh rồi lại phủ đỗ, gạo lên trên cùng.
Sau đó, đặt bốn dây lên trên mặt bánh, nhẹ nhàng úp bánh ngược lại. Không nên buộc căng quá vì khi bánh chín còn nở ra.
Bên ngoài bọc một lớp giấy bạc cho kín bánh.
3. Luộc bánh
Lá chuối xắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay sơ qua rồi đổ vào nồi nước. Với cách này bánh sẽ rất xanh
Xem thêm:
– Món ngon ngày tết
– Cách gói bánh chưng không cần khuôn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
